CHALAIT EXPERIENCE MENU

Auswahl von drei Tellern pro Person - alles zum Teilen.

1 - Frischer Käsebruch / Speck-Dashi / Winterkohl

2 - Burrata Glacé / Quitte / Pastinake / Gin

3 - Forelle / La Ratte Kartoffeln / Buttermilch

4 - Topinambur / Eigelb / Ziger

5 - CHALAIT Fondue: Brioche / Fondue / Kirsch

6 - 24h Rindshohrippe / Kerbelwurzel / Kefir

7 - Käse in drei Reifegraden / Apfel

8 - Joghurt / Pfeffer / Trauben

9 - Molken-Karamell / Mandarine / Geröstete Schokolade / Knusprige Milch